GRACIAS A EPTA, LA FATTORIA, CARNICERÍA DE CIRO VENERUSO ALCANZA UN NUEVO HITO EN SU ESCALADA HACIA LA EXCELENCIA
La Fattoria, carnicería fundada por Ciro Veneruso en 1989, continúa su ascenso hacia la excelencia recurriendo a Epta para realizar el proyecto de renovación de estilo del punto de venta que, nacido como una pequeña tienda en Portici, se ha convertido en un santuario para todos los amantes de la carne de la provincia napolitana.
Punto de referencia en cuanto a pasión y tratamiento de las materias primas, La Fattoria cuenta de hecho con generaciones de experiencia adquirida en el sector ganadero, que Ciro Veneruso ha sabido capitalizar en su nuevo criadero de la provincia de Benevento. Una garantía de control absoluto de la cadena de suministro: desde la alimentación equilibrada y rica en nutrientes de los animales, pasando por su correcto sacrificio, hasta la selección y conservación de la carne, destinada a satisfacer las demandas de los consumidores más exigentes.
El secreto de la calidad de la oferta de la carnicerería en Campania reside en la elaboración artesanal de cada uno de los cortes, combinada con una creciente creatividad y experimentación gastronómica, gracias a la contribución de los hijos al negocio de su padre.
DE LA GRANJA AL MOSTRADOR: COSTAN Y EUROCRYOR SON UNA ODA A LA FRESCURA DE LA CARNE
Las soluciones tecnológicamente más avanzadas de las marcas Costan y Eurocryor del Grupo Epta equipan La Fattoria di Ciro Veneruso, garantizando la frescura y la calidad de la carne.
Entre los modelos instalados en el punto de venta, la vitrina refrigerada Bistrot de la familia Stili de Eurocryor espectaculariza, con su elegante estética, las deliciosas variedades de carne expuestas y los preparados gourmet, aumentando su atractivo y rentabilidad. Entre las especialidades se destacan las mejores razas de vacuno como la Chianina y la Marchigiana, esta última comercializada por primera vez en Nápoles precisamente por Ciro Veneruso.
De hecho, las propiedades organolépticas de la materia prima se ven acentuadas por una gestión dinámica de la refrigeración, desarrollada específicamente para el segmento de la carne y los embutidos y patentada por Epta como Dynamic System, para mantener intactas las características intrínsecas de las referencias durante todo su ciclo de vida, minimizando las variaciones de temperatura y humedad dentro del mostrador y la pérdida de peso medio de la carne en 24 horas.
La actualización de estilo de la tienda se completa con el robusto mostrador trasero Boutique de la gama Outfit y los muebles verticales positivos con mando a distancia GranVista Next de la gama GranFit de Costan, ambos rigurosamente en versión Closed.
El primer modelo, dedicado a los fiambres y embutidos, combina un diseño esencial y moderno con un considerable ahorro de energía. El segundo, en cambio, verticaliza la exposición de la carne, convertida en protagonista absoluta por la transparencia de los vidrios y tiradores, que contrasta con la piedra del histórico local, realzando su atmósfera de frescura.
«Este proyecto pone de relieve la complementariedad de la oferta de Costan y Eurocryor, al servicio de la excelencia» afirma Natale Nicoletti - Sales Area Manager de Epta, que concluye «Gracias a la renovación de sus espacios de venta y a la elección de las mejores tecnologías de refrigeración, La Fattoria di Ciro Veneruso confirma su posición de líder en el sector agroalimentario local».
